1、用少量的温水把泡打粉化开，然后加入到面筋里揉匀，2、醒15-20分钟，上锅蒸半小时即可。面筋粉里面放泡打粉起发泡的作用。1、泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
2、泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。注意：1、不要直接加到面筋里，这样不好揉匀；2、不能用太热的水化开，以免将泡打粉里的菌烫死，起不到发酵的效果。
3、用量可以参考泡打粉包装上的说明，多一点或少一点关系不大，多一点发的快些，反之亦然。
4、没有泡打粉也可用安琪酵母代替。如果发酵时间长有酸味了，可以加一点食用碱来中和酸味。
