用料
鸡脯肉
韭菜苔
蛋清
淀粉
盐
料酒
姜汁
鸡精
韭菜苔炒鸡丝的做法
鸡脯肉切丝，加盐、蛋清、淀粉上浆
韭菜苔择洗干净切段
鸡肉丝下4成热的油中滑油
韭菜苔炒至断生，加盐、料酒、姜汁、鸡精、鸡丝，翻炒均匀
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