泡的酸豆角为什么上面有白色东西 发霉了还能吃吗（酸豆角为什么会起白色的泡）

腌的酸豆角上面一层白色的是否能吃，需要根据是否发生变质进行判断。若尚未发生变质，仅为正常的漂浮物，一般能吃。但若发生变质，有刺激性味道，通常不能吃。但是，若因存储不当、密封不严等，造成白色霉菌在其中大量繁殖，导致酸豆角出现霉变，分解产生的代谢产物在表面堆积，出现类似表现时，就不能吃了。