1、长豆角洗净，锅中烧水放适量盐，水开后放入豆角煮5分钟出锅控干水份，拿起一根豆角从一头卷起，卷成棒棒糖大小用牙签从中间穿起来备用。
步骤 2
2、卷好的豆角先包裹一层淀粉再粘一层鸡蛋液，下锅煎至两片金黄色出锅即可。
步骤 3
3、出锅后撒上孜然粉和白芝麻即可。
素炒豆角丝，炒豆角丝是一款很下饭的家常菜，需要用扁平的四季豆来炒，清脆爽口，色泽翠绿，好吃下饭。
四季豆摘洗干净，斜刀切丝，下入开水锅里，汆至七成熟，捞出冲凉备用。
起锅烧油，下入干辣椒、葱姜蒜爆香，下入豆角丝快速翻炒均匀，调入盐、生抽、味精就行了
