1、主料：驴肉1000g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、大料适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量。
2、做法：驴肉用凉水泡5-6小时，泡出血水；驴肉切块，浸驴肉，撇去浮沫，捞出。
3、锅放少量的油，葱、姜、大料爆锅。
4、将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒，驴肉上色。
5、将驴肉放入烧开水的锅中炖，加适量的盐，小火炖了4小时炖至汤很少即可食用。
1.食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。
2.驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。
3.大料洗净备用。
4.胡萝卜去皮洗净切大块。
5.起油锅，放入大料煸香。
6.放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。
7.淋入生抽、老抽炒匀。
8.倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮末。
9.连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮。
10.电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟。
11.撒入盐炒匀，汤汁收至浓稠后，即可出锅。
