1· 材料：辣白菜几片，鸡蛋1个，发酵辣白菜时析出的汤汁，米饭，洋葱适量。
2· 摊鸡蛋皮。
3· 辣白菜，洋葱，鸡蛋皮都切碎。
4· 锅中入少量油，煸炒洋葱碎直到出香味。
5· 放入米饭一起翻炒一会儿。
6· 倒入辣白菜和辣白菜汤汁继续翻炒。
7· 调入糖，辣白菜汤汁有咸味，盐一定要少放，不放也可。
锅热油，磕入鸡蛋，轻轻翻炒一下别炒老了，稍凝固即可。
2/3
改小火，往鸡蛋锅里加入米饭，均匀炒散。
3/3
改大火，加入白菜丝和葱花，翻炒至白菜软熟即可离火装盘。朴素的一碗炒饭，带来一缕家的温情。用此种方法俺还做过黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、土豆炒饭等，一样好吃。（做土豆炒饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟）
