超高温灭菌牛奶保存时间最长。市面上常见的牛奶，根据消毒方法主要分为超高温灭菌奶和巴氏杀菌奶两种，其保存时间也各有不同。
1、超高温灭菌奶：这种消毒方法，是使用高温将牛奶中的细菌全部杀死，在杀灭有害菌的同时，对人体有益的菌群也一并被杀灭，因此超高温灭菌奶的营养价值略低，但由于牛奶内的微生物已被杀灭，所以保质期较长且能够常温保存，一般保质期为3-6个月不等。
在购买牛奶的家庭中，有的买软袋或屋形的纸盒奶，有的买枕袋奶，有的买方盒装奶。软袋或屋形纸盒装的牛奶叫做消毒奶，也叫做杀菌奶，它们加热时间短、温度低，只杀死了活细菌，却没有杀死细菌的耐热芽孢，所以必须放在冷柜里，而且要很快喝掉，不能久放。
枕袋奶经过超高温处理，可以在室温下存放几十天；方盒装的牛奶经过了高温高压灭菌，可以在室温下储存8个月
