小麦粉和小麦淀粉有什么区别

1、制作工艺不同，小麦粉是小麦经过机器脱皮碾压成粉而形成的面粉，小麦淀粉是用水洗出面筋后剩下的汤水烘干而成的粉，遇水会形成半透明的液体。

2、用途不同，小麦粉可以做包子、馒头、饺子等；而小麦淀粉可以做水晶饺。