全蛋打发都是泡可以吗（全蛋打发到什么程度最好）

全蛋打发可以的，要的就是泡啊！，全蛋打发不容易起泡，需要打的时间长一些，你可以里面加一些白醋，分堂几次加入，用高速打发，打发大概10分钟左右，直到泡沫细腻为止，需要注意的是，一定要用新鲜的鸡蛋，要不然很容易失败，全蛋打发，如果打发好了，和蛋清和蛋黄分离打发的不相上下，做出来的戚风蛋糕口感绵密，一点也不输单独打发的