饭店里鲜榨的红枣汁的制作方法如下：
材料：
- 主料：红枣
- 辅料：水、红糖或白糖
步骤：
1. 将红枣洗净，去核，切成小块。
2. 将切好的红枣和水一起放入锅中，用小火煮30分钟左右，直到红枣熟烂。
3. 在红枣煮熟后，加入适量的红糖或白糖，搅拌至糖溶解。
4. 继续煮热约5分钟，让红枣汁稍微浓缩。
5. 将煮好的红枣汁过滤，去掉渣子，只留下汁液。
6. 将过滤后的红枣汁倒入杯子中，即可享用。
根据个人口味，可以适当调整糖的用量。另外，也可以加入一些其他食材，如米、红豆或黑豆等，一起搅拌，增加口感和营养。
