牛瓦沟与牛腩的区别（牛瓦沟与牛腩哪个好吃）

部位不同、肉质不同。牛腩是牛腹部靠近牛肋处的，带有筋、肉、油花的肉块,这种肉作红烧比较好。

牛瓦沟指在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,这种作沙肉比较好。

所在的位置不同。

牛腩比牛瓦沟好。牛腩是牛肚子腹部松松的肉，由于肉质比较鲜嫩，牛腩有牛筋牛油花等，所以适用于红烧，或者卤制来进行食用。牛瓦沟是牛颈部下面的肉，肉质比较结实，靠近牛肋排的地方，因为肉质比较结实，也比较适用于用罗卜等食材煨汤等。