辣椒面豆腐是一道非常简单易做的家常菜，下面是它的制作步骤：
准备材料：豆腐、辣椒面、蒜末、葱花、盐、生抽、醋、糖、香油。
处理豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
制作调料：将辣椒面、蒜末、葱花、盐、生抽、醋、糖、香油放入碗中，搅拌均匀。
调味：将调料倒入豆腐中，搅拌均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
装盘：将豆腐装盘，撒上一些葱花即可。
辣椒面豆腐口感鲜嫩，味道香辣可口，非常适合作为下酒菜或者配饭食用。如果你喜欢更辣的口味，可以加入一些辣椒油或者干辣椒。
食材明细
豆腐 1块、 豆瓣酱 1勺、 老抽 1勺、胡椒粉适量、 白糖 1勺、 盐适量、 蒜2-3瓣、 葱 半根、小米椒 3-4个、鸡精适量、 水淀粉适量、 清水适量
辣子豆腐的正宗做法
1、豆腐用水冲洗一下，再切成小块放入碟中备用
2、 把蒜切成碎末，小米椒切圈，葱切段备用
3、 锅中倒入平常炒菜的油就行，把切好的豆腐一块一块的放入，中小火煎至，煎制一面金黄定型
4、 在翻个面继续煎另一面，煎制两面金黄后捞出备用
5、 锅中留的少许的油，不需要再倒油，把蒜末、小米椒放入炒出香味
6、 再加入豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的清水，再放入豆腐翻炒均匀
7、 再加入白糖，适量的胡椒粉、老抽，盖上盖子焖煮2分钟
8、 时间到，再加入适量的鸡精、盐，水淀粉勾芡即可出锅
9、 盛入碟中再撒上葱花点缀即可
