100克虾皮含有992毫克钙，在食物中算是含钙量比较高的了。但是如果盲目认为虾皮就是最好的补钙食物，就过于片面了。虾皮的含钙量虽然很高，但很少有人能一天吃下100克虾皮。首先，虾皮很轻，通常一个汤菜的加入量只有1至2克。其次虾皮的含盐量非常高，远远超过人体每日所需。如果按照吃100克虾皮来补充钙，那人体真的难以支撑100克虾皮的含盐量。
另外，由于人无法把虾皮彻底嚼碎，因此虾皮中的大部分钙会随着消化不了的食物残渣一起排出体外，虾皮中的钙并没有想象中那么好吸收。
每100克虾皮钙含量为991毫克,是其他食品无法比拟的。但是食用虾皮也要注意很多,不可多食。
虾皮的含钙量很丰富,100克虾皮中的含钙量为991毫克,仅次于芝麻酱。虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素 A 、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
