食材明细
豆腐皮2张、木耳100克、香菇、青椒、盐、鸡精、油、生姜末、蒜泥、葱花各适量。
做法
1、热锅冷油，油烧热放入生姜末、蒜泥炒香，

2、放入青椒炒香，

3、放入木耳、香菇煸炒干水分，

4、泡开豆腐皮，切片，

5、放入豆腐皮翻炒均匀

6、放入盐，鸡精，葱花炒匀，出锅。
油皮 150克 木耳(干) 75克 调料： 酱油 15克 盐 2克 味精 1克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 2克 淀粉(豌豆) 5克 色拉油 30克 各适量
木耳炒豆皮的做法： 1.大葱、姜分别洗净，葱切花，姜切成丝；大蒜剥去蒜衣洗净切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；将豆腐皮用温湿毛巾包起，使之润湿变软，切成2.5厘米长、1厘米宽的象眼片；水发木耳择洗干净，朵大的撕小。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱花、姜丝、蒜片炝锅炒出香味后，投入豆腐皮和木耳煸炒几下，随即加入素汤适量、酱油、精盐，烧开后滚上两滚，放入味精拌匀，翻炒几下，用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即成。
