杏子的皮可以食用,而且还含有比果肉更多的营养成分,如维生素C、抗氧化物质等。不过,要注意的是杏子皮有些微苦,口感可能不太适合所有人的口味,可以根据自己的喜好选择是否食用。另外,如果是市场上购买的杏子,请务必清洗干净后再食用,避免摄入有害物质。