据我所知,肉蔻在卤水中一般会变得比较柔软,并且吸收了卤水的味道,可能并不会麻口。不过具体口感会受到不同的烹饪方法和配料的影响。如果您有相关的口感偏好或者体验,可以考虑适当的调整卤水中的材料和配料来达到更好的口感效果。