准备材料：基围虾350克、料酒1茶勺、盐适量、姜2片、糟卤250克。
做法：
步骤1：虾剪去胡须，冲洗干净。
步骤2：水烧开后，加入姜片和少许盐。
步骤3：放入虾，烧开后加入料酒，中火烧5分钟。
步骤4：等到虾放凉后，加入糟卤，糟卤淹没虾就可以了，放入冰箱冷藏2到4小时即可。
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活蹦乱跳滴基围虾买回来后，用剪刀剪掉虾须（怕活虾滴姑娘们可以把虾放置一会儿）剪完后洗净待用。
步骤 2
准备姜和香葱，姜切片，葱洗净后打个结。
步骤 3
中等锅放三分之二的水烧开，先放入葱姜，再把洗净的虾放入滚水中，顺便倒入黄酒和盐。
步骤 4
虾煮个4-5分钟后关火，准备冰水，用勺捞出虾放入冰水里，一来降温，二来增加肉质的Q弹。
步骤 5
待虾冷却后，另拿一个密封的保鲜盒或玻璃盒中放入虾和糟卤，放进冰箱冰1个小时，喜欢味道浓一些滴可以放个4-5小时。取出后就是一道夏日清凉菜啦！快来试试吧！
