荞麦粉里面加1小勺盐，用热开水来搅拌荞麦粉，搅拌到糊状，打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，最后加入面粉和食用油，面粉的量大家自己控制就可以了，面团醒2小时，擀成薄片（喜欢有嚼头的擀厚点），折叠后切成小细条，面条的形状就行。
最后炒个底料（我是西红柿鸡蛋的），加入水
1将面倒入面盆里， 水里放点盐，一点点加水，用力揉，醒面， 揉不光就先不用揉，待十分钟以后再揉。
2十分钟以后再揉.
3.第三次揉，面就越发光了。
4整理成圆饼形，卷住擀面杖擀开，切成喜欢的宽度。
5备菜切丁炒好臊子，烧开水煮约两分钟，碗底调盐醋酱油辣子味精调匀，面条捞入汁水中，放臊子拌匀即可。
