白醋当然可以炒菜，食醋分为黑醋和白醋这两种，他们都是用来炒菜的，白醋的功能在于它可以清除猪肉，羊肉，鱼肉等各种肉类的腥味平常炒菜时加一点白醋，就是起到这个作用，所以说白醋是完全可以用来炒菜的，但是关键的是，炒菜时放白醋不能放过多，因为放过过多话就会影响口感，造成整个菜都有股酸溜溜的感觉
白醋可以用来炒菜。
白醋是用糯米为原料，经三个月纯酿造而成，味道较黑醋酸。白醋因内酸度够，容常料理成开胃小菜，除此之外也很适合在吃麻辣锅时沾取，以中和口中辣度。
白醋酸而无色，常用于不破坏食材色泽的料理，像是姜丝炒大肠、醋溜排骨；也常有拿来强调酸味去腥的像是醋溜鱼片、白醋虾等。许多开胃的小菜，为了不破坏色泽，也选择白醋来腌制，像是凉拌小黄瓜、凉拌海带芽等，又酸又够味，非常下饭。
