白醋可以做菜。
白醋使肉类软化而变得鲜嫩可口。老鸡老鸭不易煮烂，可先用冰水加少量醋，浸泡二小时，再用小火煮，肉就酥鲜嫩可口。煮牛肉时加一汤勺醋，柔软而鲜嫩。炖羊肉时加点醋能解羊膻气。煮排骨或鱼汤时，放点醋可使骨头和鱼翅中的钙、磷、铁溶解，被人体吸收利用。
当然可以炒菜。食醋分为黑醋和白醋这两种，他们都是用来炒菜的，白醋的功能在于它可以清除猪肉，羊肉，鱼肉等各种肉类的腥味平常炒菜时加一点白醋，就是起到这个作用，所以说白醋是完全可以用来炒菜的，但是关键的是，炒菜时放白醋不能放过多，因为放过过多话就会影响口感，造成整个菜都有股酸溜溜的感觉
