泡过的红薯粉条有酸味怎么回事（纯红薯粉条是不是煮久了就烂糊了）

泡过的红薯粉条有酸味就是变质了，红薯粉条霉变之后就会有酸味，是不建议食用的。

如果发生霉变会变味，这和时间长过保质期和粉本身不够干燥有关，如果是米粉的话有的是酸浆米粉做的，但不会很明显酸，还是建议不食用为佳。

红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种汉族传统名产，已有600余年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。