方法一
步骤/方式一
配方：米线1袋，羊肉片50克，培根5片，油菜3棵，油麦菜3棵，绿豆芽一盘，豆腐皮1张。绿豆芽洗净备用。
步骤/方式二
把豆腐皮切成丝备用。
步骤/方式三
油麦菜洗净切成段备用。
步骤/方式四
油菜洗净备用
步骤/方式五
砂锅里放入水倒入米线底料烧开
步骤/方式六
把蔬菜放入开水里煮5分钟后放入米线羊肉片培根一起煮。
步骤/方式七
把化开后的米线在煮5分钟关火。砂锅米线就做好了。
方法二
步骤/方式一
砂锅老料:盐40g 、味素60g 、鸡精35g、鸡粉12g 、白胡椒粉1g、三A香粉1g 、大壳香粉1g、七香粉1g、十三香1g、 鲜味宝3g、麻辣鲜1g
所有料倒入盆中，搅均拌匀，一料勺一个
步骤/方式二
香料水的制作：
花椒3克 八角5克 香叶5克 甘草2克 山奈2克 荜拨3克桂皮10克 草果7克肉蔻8克 白芷2克 丁香2克 香砂2克小茴香3克 陈皮5克 良姜5克 栀子2克白蔻2克 砂仁2克 （郫县豆瓣酱50克单放）
步骤/方式三
将锅中倒入油400克，烧热
步骤/方式四
放入调好的调料小火炒制1~2分钟，炒出香味即可
步骤/方式五
放入豆瓣酱50克，继续炒至10~20分钟
步骤/方式六
加水3500克
步骤/方式七
水开后中火炖至40分钟即可，（焖至12个小时）砂锅老料盐40g 味素60g 鸡精35g 鸡粉12g 白胡椒粉1g 三A香粉1g 大壳香粉2倍1g 七香粉2倍1g十三香2倍1g 鲜味宝3g 麻辣鲜2倍1g所有料倒入盆中，搅均拌匀，一料勺一个
材料
虾，鱿鱼，洋芋，手擀粉，年糕，午餐肉，火锅底料，香酥炸粉，花椒，郫县豆瓣，永川豆豉，自配香料，葱，姜，蒜，料酒，糖，鸡精，胡椒粉
做法
1.先将虾去虾线虾脑，用料酒和胡椒粉腌制。
2.把鱿鱼皮撕下来，这鱿鱼皮可真不好撕，姐妹们不知有没有好方法教我一下.在鱿鱼里部切花刀，在开水中加料酒把鱿鱼焯一下。
3.午餐肉开罐切片。
4.洋芋切条。
5.年糕和手擀粉在开水中过一下。
6.葱切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫县豆瓣和永川豆豉切碎。
7.将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀，放入油锅中炸脆。
8.把洋芋条放入油锅中炸成金黄色。
9.取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间，周围摆上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面。
10.最后的炒制：在炒锅内留较多的底油，先将花椒 郫县豆瓣 永川豆豉 自配香料(这是我自己用各种香料在锅中炒香后用粉碎机磨成面，香料大约有二十多种.主要就是为了吃火锅，放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火锅底料在油中化开。
11.然后放入葱姜蒜小火炒出香味放入炸好的虾和焯过的鱿鱼，开中火略炒一会倒入料酒和多一点的糖(糖是中和所有味道的调料，多放也可以解辣味)倒入一点清水略炖，临出锅前放点鸡精.用锅铲小心的放在摆好菜的盘中。
