用料
花生米 200g
白糖 80g
清水 40g
淀粉 40g
做法步骤

1、准备材料，花生米洗净晾干

2、花生米倒入炒锅

3、小火炒至颜色变深，并有噼啪声时关火盛出

4、玉米淀粉倒入锅中

5、微火炒熟，不要炒过头

6、炒锅里倒入白糖和清水

7、小火炒制糖水冒泡粘稠

8、倒入炒好的花生米，小火翻炒至糖汁黏在花生米上

9、待糖汁包裹住花生米，边翻炒边筛入干淀粉

10、炒至花生米裹匀淀粉并颗粒分开，关火晾凉后即酥脆

11、成品

12、成品
小贴士
1.花生米可不去红衣。 2.炒花生米不要放油，有油不好黏糖，也可以用烤箱烤熟。 3.淀粉要微火炒熟，手指蘸一点淀粉尝尝，没有生面粉味就是熟了，不能炒过头成黄色。 4.如果想要吃厚厚的糖霜，白糖用量和淀粉量可适当增加。
