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鱼香肉丝切丁，莴笋、胡萝卜、黑木耳、青椒切丁，收入碗中，放盐、料酒、蛋清抓匀，放一勺淀粉抓拌腌制。
2
热锅热油倒入肉丁炒散炒香，放一包鱼香肉丝调料，炒出红油，放入蒜末炒香。
3
另起锅倒入食用油，放入胡萝卜翻炒，放入莴笋丁、青椒和黑木耳，翻炒均匀后放入炒好的肉丁，翻炒均匀淋入淀粉水，盛入盆中冷却。
4
500 毫升温水中放一勺白糖、10克酵母粉搅拌化开，盆中倒入1000克面粉，酵母粉分多次倒入面粉中，边倒入边搅拌，搅拌成絮状后下手揉成光滑面团，盖上醒发两倍大，取出面团揉搓排气，搓成长条，分成均等面剂，擀成圆形包子皮，放入馅料，包成喜欢的形状，圆形麦穗形都可以，盖上纱布二次醒发1.5倍大，放入蒸屉中，水开上锅蒸15 分钟，关火焖三分钟即可。
