1.冬菇、冬笋洗净切片。草菇、鲜蘑顶部切十字花刀。
2.冬菇、冬笋、草菇、鲜蘑下入沸水锅中焯烫后捞出，沥去水分。
3.铁锅洗净置火上，放入花生油烧热，下入葱末、姜末，煸炒出香味后，下入冬菇、冬笋、草菇、鲜蘑、继续煸炒，随后喷入料酒，下入清汤、精盐、白糖、酱油、胡椒粉、味精，用大火烧沸后，改小火烧火巴 入味，见汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
步骤 1
小油菜、香菇、鱿鱼卷分别下水焯一下，断生即可。
步骤 2
热锅下油爆香葱姜蒜末，放入油菜、香菇、鱿鱼，翻炒两下即可，再加入鹌鹑蛋。
步骤 3
加高汤（或热水），多加点，汤很好喝……
步骤 4
调入盐、十三香、蚝油，拌匀……勾薄芡，出锅，开动……
步骤 5
就是这么简单……
