用料：
猪蹄两个
橘皮适量
啤酒两瓶
料酒半碗
生抽或黄豆酱油半碗
黄豆酱适量
花椒1小捏
大料2-3瓣
香叶2片
草果1个
桂皮1段
白芷1片
葱姜蒜适量
做法：
1/9猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，中途换2-3次水
2/9冷水下入猪蹄，水开后捞出（可以用清水冲洗一下）
3/9准备好调料，生抽、料酒、黄豆酱
4/9把调料放入盘中备用（草果切成两半）
5/9把猪蹄摆入到大一点儿的锅中，均匀的涂抹上黄豆酱
6/9倒入料酒和生抽，码好葱姜蒜，放入炖肉调料
7/9倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开转小火炖2个小时
8/9两个小时后关火浸泡一会儿
一、原材料
猪蹄、冰糖、料酒、老抽、豆腐乳、花椒、大料、香叶、葱、姜


二、制作方法
1.锅里放水加少许花椒，水开后，将生猪蹄焯水，捞出
2.锅里放少许油，放冰糖，煸炒出琥珀颜色，然后倒入猪蹄

3.翻炒猪蹄上颜色，加入葱姜大料香叶料酒老抽翻炒，加入少许水，没过猪蹄就可以，再加两块豆腐乳，翻炒

4.将翻炒过后的猪蹄倒入高压锅，煮20分钟左右

5.最后加入少许盐，调好味出锅。
