1、整地施肥：育苗莴笋要选择土质疏松、向阳的田地，并向其中施入腐熟的农家肥。
2、晒种浸种：将种子暴晒杀菌后用温水浸泡5小时，然后捞出放在通风处催芽。
3、播种育苗：向苗土浇透水并覆盖细土，然后把种子播撒在田地中，出苗后喷洒水雾。
种子处理
因为莴笋种子对高温反应较为敏感，当温度超过30℃时，发芽受阻。所以必须采用低温催芽，避过高温对种子发芽出苗的限制。具体方法：将种子用清水浸泡24-48小时，洗去种皮粘液后，装入布袋内，置放于冰箱冷藏室内，温度调到节到2-10℃左右进行催芽，期间每天用清水冲洗一次，当种子有60％的露白即可播种。
育苗方法
一般采用营养钵育苗即可，将处理好的种子播入含有营养土的营养钵，一穴一粒，然后放到苗床地里覆膜育苗，等到种子长成幼苗时就可以进行筛选，剔除长势较弱的苗，即可移栽。
