1.
冷冻保存：把腊肠清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肠，而且保存的时间最为长久，甚至达到2到3年。
2.
悬挂保存：把腊肠悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，悬挂的方法能够保存3个月左右，而且室内温度、湿度越低保存的时间就越长久。
要想腊肉腊肠保质保味的保存更长时间，就算六月天都不会坏，最长用的方法就是将腊肉腊肠放入冰箱冷冻，这样保存的腊肉三五年都不会变质。也可以直接放入冷冻室，低温适宜情况下一般一年时间也是没问题的。为了方便吃的时候好取，可以将腊肉切成大小合适的块，再真独立包装，吃的时候直接取一块就可以了。
