螺蛳粉里的腐竹是用什么炸的（螺蛳粉里的炸腐竹的正确方法）

一般情况下是植物油，二般情况下是混入动物油，但是呢，最好是吃植物油的，不腻口，因为螺蛳粉中还有叉烧和爽口肉（脆皮炸肉），这些都很油的，所以，腐竹应该是干爽的那种，我记得臻欢螺是要拿厨房吸油纸吸炸腐竹的油份的，所以才能那么爽口，咯吱咯吱的口感，嘎嘣脆，当然啦，香也很重要，螺蛳粉的辣味不含有香的成分。