买的现成的鱼香肉丝可以直接炒，因为商家都把调料配好了的，只需要自己搭配一些铺料就可以比如大葱，木耳等。鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，相传灵感来自泡椒肉丝，虽然只是民国年间才由四川厨师创制，但已然是川菜系里的名菜。鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，是下饭菜的必选。
首先我不是厨师，但是这个菜我很喜欢做，因为小孩特别喜欢吃。特点是酸，辣，咸，甜。主要是调好碗汁，重点是糖和醋的比例。调不好这个碗汁鱼香味就变成酸香或者甜香肉丝了????。
现成的鱼香肉丝就好办了。切好肉，调料包里的淀粉用水泡开。和肉一起抓拌均匀。
锅中上油，油热后下肉丝炒散放豆瓣酱，炒出红油下各种配料，最后把现成的调料汁淋入，翻炒几下即可起锅上盘。记得尝尝盐味哟！
