1、材料：虫草一小把、鸡腿骨2根、葱、姜各适量；调味料：盐、胡椒粉各适量。
2、鸡骨洗净后放入汤锅内，放切好的葱姜；加清水；
3、虫草花用温水泡开后，清洗几遍备用；4、开中火，待煮开后去浮沫；加泡好的虫草花；
5、再次开锅后，转中小火慢炖1小时；出锅前加适量盐、胡椒粉调味即可。
一、清蒸虫草煮鸡 主料：素鸡400克
辅料：冬虫夏草10克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 豌豆苗50克 调料：盐3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 功效：此菜具有滋补、健身的作用。
烹饪方法：
1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块；把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。
2.将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。
3.把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。
4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。
5.把素鸡上屉蒸40分钟，取出，拣去姜片。
6.另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。
