做法：
1、猪肉洗净，下汤锅煮至六成熟，捞出沥干水分，冷却后切成细末。
2、锅内加熟猪油，烧至七成热时，放入葱花、姜末煸炒，再放入肉未翻炒几下，烹入料酒，加酱油、白糖、精盐、味精、胡椒粉和鲜汤烧沸，用湿生粉勾芡，加芝麻油拌匀，起锅盛入盆内即成鲜肉馅料。
3、鸡蛋磕入大碗内，用筷子调匀，加面粉拌和，再渐渐加清水200克，用筷子搅打成鸡蛋面浆。
4、炒锅烧热，用油滑锅，放入鸡蛋面浆200克，并立即将锅端起转动，使面浆摊成直径约26厘米、厚薄均匀的蛋粉皮子。照此法全部将面浆摊完。
5、蛋粉皮子放在案板上，皮子中间放入鲜肉馅100克铺平，包成20厘米长、10厘米宽的长方形饼，沿边处用少许面浆粘牢。
6、炒锅内加植物油，烧至六成热时，放入饼炸至金黄色，捞出沥去油，放在案板上用刀轻拍一下，使馅心铺到四角，然后顺长从中间切开，再横切成12块，整齐地放在盘中即成。
步骤：
1.准备食材，葱姜切未。
2.将面粉放入盆中，加入盐，再加入用温水化开的酵母。
3.用手揉成一个面团。
4.将面团放在桌上继续用刀揉5分钟左右，直到面团变的有弹性。
5.面团揉好后，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
6.将猪肉馅(选择3:7的比例口感好)，姜未，葱末，盐，花椒粉，香油混合并搅拌均匀。
7.然后把混合好的肉馅放入料理机中打成细滑的肉泥，打好后取出备用。
8.将猪油和面粉混合，彻底拌匀，就成了油酥面团了。
9.面团松弛好以后，将它分成5份，分别揉圆，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
10. 台面上涂抹一层植物油防粘，取一个松弛好的面团，用手掌压扁。
11.擀开成为长条形面片，尽量擀薄一些。
12.在表面涂抹一层油酥。
13. 一直卷到底，成为一个小圆柱型面团。
14.将面团旋转90度，用手掌压扁。
15.用擀面杖先将面团擀得宽一些，然后再把面团擀长。
16. 在面片上涂抹一层肉馅，周围适当留空，不要全部填满。
17.再次从一头向另一头卷起来，成为小圆柱面团。
18.依次做好所有小面团。
19.取一个做好的小面团，将它立起来。
20.然后用手压扁，成为圆饼状。
21. 将所有小饼都做好。
22.锅中放油烧热，放入小饼，开小火慢慢的烙制。
23.一面烙好后，再烙另一面，烙至两面金黄即可出锅。
24.出锅后，我又用厨房纸吸了一下油，黄澄澄的，很酥。
