驼蹄羹是什么（驼蹄羹的正确做法）

驼蹄羹就是以骆驼足掌为原料烹饪的羹醢类肴馔。

“驼蹄羹”是中国饮食史上最著名的肴馔之一，受到贵族、文人推崇， 而光耀于中华饮食文化史册。

驼蹄羹最早出现于魏晋时期，到唐朝时最为知名，向来被认为是上等肴馔而受到许多文人骚客的吟诵。