白玉地环是什么菜（食材白玉指的是什么菜）

白玉地环是一道传统的中式菜肴，通常由白玉地（一种绿色的蔬菜）制成。白玉地环的制作过程包括将白玉地切成薄片，然后在开水中焯烫至熟软，再用冷水冲洗。

接下来，将焯烫好的白玉地片用手轻轻卷起，形成一个圆环状。最后，用调味料腌制一段时间，使其更加入味。白玉地环具有清脆爽口的口感，绿色的外观也给人以美感。它可以作为凉菜或配菜食用，营养丰富，口感独特，是一道受到人们喜爱的传统佳肴。

白玉地环是一种一串一串长的，一般都是做小菜用或者是凉拌吃。