1、速冻法：西红柿本身就比其他蔬菜的保质期长一些，将西红柿表面晾干，放到食品袋里，然后放置在冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
2、冷藏法：成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，西红柿蒂朝下存放的时候能存放时间更长一些。最好将西红柿单独摆放或者用保鲜袋包好，10天之内可保持新鲜和营养。
番茄是一种易于保存的水果，如果正确储存，可以保持新鲜和风味。以下是一些保存番茄的正确方法：
1. 储存温度：番茄最好储存在15℃ - 20℃的温度下（室温），避免置于阳光直射下或者高温环境。
2. 储存位置：番茄最好储存在通风良好的地方，避免堆积在一起，空气流通有助于延长保存时间。
3. 不要清洗：番茄在储存前不要清洗，因为过多的水分会促进细菌生长，导致腐烂。如果必须清洗，请在食用前清洗。
4. 分开储存：将未成熟和成熟的番茄分开存储，因为未成熟的番茄会释放乙烯气体，会加速其他番茄的成熟和腐烂。
5. 避免损伤：不要将番茄堆在一起或撞击，因为损伤的地方容易变质。
遵守以上储存方法，番茄可以保存1周至10天。如果需要延长储存时间，可以将番茄冷冻保存，但冻结后的番茄不适合生食，而适合用来做调味或烹饪的食品。
