煎鸡蛋的做法和腌制法（煎鸡蛋的正确详细做法）

1.干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火

2.关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以

3.散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）

4.打入一个鸡蛋，不要翻动

5.倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）

6.盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了