能吃。
扇贝裙边是扇贝的外套膜，是贝类软体动物靠近贝壳边缘处有褶皱的白色边肉，其中所含的主要成分是蛋白质、多糖、维生素和矿物质，并不含有毒性物质，吃起来口感也十分脆嫩，所以扇贝的裙边是可以吃的。
但是扇贝裙边上也可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质，所以在吃之前也要先将其彻底地清洗干净。
扇贝裙边能吃
材料
扇贝裙边200g，芦笋300g，百合50g，蒜末20g，盐15g，蚝油20g，姜片30g ，葱段40g
做法
1.扇贝裙边清洗干净，拍碎姜片和葱段，调入少许料酒和盐。
2.芦笋百合清洗干净，芦笋削去尾部老皮等，和百合一起入沸水中氽烫至8成熟
3.锅中放油烧热，放入蒜蓉和扇贝裙边快速翻炒，加入芦笋百合，调入盐，蚝油翻匀即可
扇贝裙边具有以下营养信息：
营养素含量(每100克)
热量(大卡)60.00
碳水化合物(克)2.60
脂肪(克)0.60
蛋白质(克)11.10
纤维素(克)一
维生素A(微克)一
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)11.85
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)一
核黄素(毫克)0.10
烟酸(毫克)0.20
胆固醇(毫克)140.00
镁(毫克)39.00
钙(毫克)142.00
铁(毫克)7.20
锌(毫克)11.69
铜(毫克)0.48
锰(毫克)0.70
钾(毫克)122.00
磷(毫克)132.00
钠(毫克)339.00
硒(微克)20.22
