煮螃蟹怎么样才能不会把脚煮断（煮螃蟹不掉腿的正确方法是什么）

1. 选择新鲜的螃蟹：新鲜的螃蟹肉质紧实，不容易煮断。

2. 活蟹先杀再煮：将活蟹杀死后，用开水烫一下，让蟹壳变硬，然后再进行烹饪，可以防止蟹脚煮断。

3. 控制好火候：煮螃蟹时，火候过大会导致蟹脚煮断，火候过小则螃蟹不熟。一般来说，大火烧开后转小火慢慢煮，可以保证螃蟹煮熟又不煮断。

4. 使用合适的工具：使用筷子或者夹子翻动螃蟹，避免直接用手抓，因为手的温度会让蟹壳变软，容易煮断。

5. 注意煮的时间：螃蟹的煮制时间不宜过长，一般15-20分钟即可。过长的煮制时间也会导致蟹脚煮断。