木姜子是樟科，属于落叶小乔木，高度可达10米，白胡椒是属于落叶小乔木或灌木，高度只有8米。木姜子树皮呈灰白色，白胡椒树呈灰色或灰白色。木姜子叶片披针形或倒卵状披针形，白胡椒叶片椭圆形或倒卵形。木姜子是种子繁殖或插条繁殖，而白胡椒是种子繁殖。
1.科属不同
木姜子又名又名木香子、木姜子、山苍子、青皮树、山苍树、过山香、山胡椒等，为毛莨目，樟科，木姜子属落叶灌木或小乔木。
白胡椒，为胡椒目，胡椒科胡椒属的木质攀援藤本。
2.形态特征不同
木姜子，高8-10米。树皮幼时黄绿色，老时灰褐色，无毛。叶互生，纸质，有香气，披针形或长圆状披针形；伞形花序单生或簇生，总梗细长，子房卵形，花柱短，柱头头状。 果近球形，直径约5毫米，无毛，幼时绿色，成熟时黑色，果梗长2-4毫米，先端稍增粗。花期2-3月，果期7-8月。
白胡椒，茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。叶厚，近革质，阔卵形至卵状长圆形，稀有近圆形；花杂性，通常雌雄同株；花序与叶对生，短于叶或与叶等长；浆果球形，无柄，直径3-4毫米，成熟时红色，未成熟时干后变黑色。花期6-10月。
3.生长习性不同
木姜子喜湿润气候。喜光，生于向阳的山地、灌丛、疏林或林中路旁、水边，海拔500-3200米。在光照不足的条件下生长发育不良。适生于上层深厚、排水良好的酸性红壤、黄壤以及山地棕壤，在低洼积水处则不宜栽种。
白胡椒生长于荫蔽的树林中。生长慢，耐热、耐寒、耐旱、耐风、耐剪、易移植。不耐水涝。栽培土质以肥沃的砂质壤土为佳，排水、光照需良好。
