1.准备好鸡翅、姜、芝麻酱、盐、酱油、生粉、花生油。
2.把鸡翅放在水龙头下洗干净，洗干净的鸡翅充分沥干水分，从关节处砍断，因为关节是圆滑的，吃的时候才不会弄伤嘴巴，在鸡翅两面各切切两刀，方便入味。
3.用适量姜片、盐、生粉、酱油、花生油和一勺芝麻酱把鸡翅腌制3个小时，每隔20分钟用筷子搅拌一下，使鸡翅均匀进叶。
4.起锅热花生油，油要稍为多一些，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，把腌制好的鸡翅放入锅中小火慢煎，煎至两面金黄色捞出。
5.把锅洗干净，放入适量温水，把煎好的鸡翅放入锅中，把刚才腌制鸡翅的容器用温水洗一下倒入锅中，中火煮开后转小火煮20分钟。
6.看至汤水被收干，即可关火出锅，一道美味的麻酱鸡翅就做好了。
原料：肉鸡翅300克，辣椒油15克，香油25克，精盐、味精各适量，芝麻酱30克。
辣味麻酱鸡翅的做法
1、把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，凉透后，适当切块，放入盘中。
2、把辣椒油、香油、麻酱放在碗中，加入5克凉开水，用筷子搅动，待麻酱搅散呈汁状时，把精盐、味精也一同放入，调匀，浇在鸡翅上，拌匀即可
