主料
牛肉1块
粉丝1把
百叶1张
辅料
香菜少许
葱少许
浓汤宝1块
熟花生米1把
油辣子2勺
调料
盐少许
生抽1勺
胡椒粉少许
1. 粉丝提前泡好备用。
2. 百叶洗净切成丝。
3. 牛肉切片，葱白，香菜剁碎。
4. 煮牛肉的原汤之前下面了，所以用了一块浓汤宝，加入一勺生抽，少许胡椒粉，少许盐调味即可。
5. 下入泡好的粉丝，百叶丝，粉丝煮至透明即可捞出。
6. 粉丝，百叶丝捞出装盆，来两勺汤。
7. 摆上牛肉片，葱末，香菜，喜欢花生米的可以放点，再来两勺之前自己做的油辣子。
步骤 1
葱切葱花，姜切片。 牛肉洗净后切块，约250g/块。
步骤 2
牛肉放入砂锅或炒锅中，加清水煮开，期间撇去血沫。
步骤 3
血沫撇净后，倒入高压锅中，加入香料、盐、生抽、老抽和姜片，煮10到15分钟，之后晾凉切片，汁水倒出待用。
步骤 4
炒锅热油，下剁椒炒红油，再加切好的牛肉，翻炒均匀后加煮完牛肉的汤水，烧开后盖锅中火焖煮10到15分钟，开锅加盐、味精和葱花，翻炒均匀后出锅。
