炒螃蟹仔制作步骤：
1、准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀，等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。
2、烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水，锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。
3、炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
4、倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，这个过程大约是十五分钟就可以出锅了。
1第一步，先把螃蟹仔洗刷干净，把肚子上的东西剪掉。
2第二步，往螃蟹仔里撒入精盐，腌入咸味15分钟。
3第三步，锅中热油，倒入螃蟹仔炸成金黄色，出锅。
