工具/原料
猪骨 (250克)
鸡骨架 (250克)
清水 (15斤)
食盐 适量
鸡精 适量
方法/步骤
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先将猪骨、鸡骨架用适量的清水烧开煮一下，然后再清洗干净。提示：煮的目的是去腥，去味。
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再将15斤清水用不锈钢桶烧开，然后将刚才清洗干净的猪骨和鸡骨架加入不锈钢桶中，再以小火煲制2-3个小时即可。
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等汤底煲到接近牛奶颜色（不要煲的太接近乳白色，不然会不好喝）即可将里面的骨头渣和鸡骨架渣都过滤，然后将清汤保存备用。
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最后就是在清汤里面加入适量的食盐和鸡精就可以喝啦。
准备材料：猪筒骨、鸡架、鸭架、清水。
2. 调料：味精、鸡粉、白沙糖、盐。
3. 熬制高汤：10斤高汤加5克味精、15克鸡粉、15克白沙糖、60克盐。
4. 处理腥味：猪筒骨去腥味，鸡架、鸭架提鲜，猪筒骨增加汤的纯香。
5. 冲洗干净后熬制即可。注意鸡脖子上的皮要扯掉。
