腊肉存放了两年也是可以吃的。腊肉平时存放过程中，表面往往会长一些白毛，但是肉的里面还是完好的，吃的适合将表面清洗干净，用火烧一下在清洗，用钢丝球等擦干净。这样即便是放了两年，也是可以吃的
已经存放两年的腊肉不建议食用了。
如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。
如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用真空保鲜机按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放10个月。
真空保鲜机能有效的将食物的空气带出，延长食物的存放时间，防止窜味。
