为什么秋木耳有甲醇的味道（为什么黑木耳有股刺鼻味道）

可能不是甲醛的味道，而是酸味儿。1.干木耳多少有点酸味是正常的，因为木耳是菌类，菌类发酵会有点酸味，如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的。

2.有的秋木耳有甲醛的味道，可能是因为具有杂质或者是添加了化学的东西，或者是秋木耳在晾晒的过程中由于潮湿本身已经发霉变质了。