用料：鳕鱼、葱姜丝、枸杞、鸡油、料酒、白胡椒粉、生抽。
做法：
1、鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分；
2、少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下；
3、葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞；
4、配置调味汁，小碗里倒入4勺生抽；
5、锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面；
6、淋上调味汁；
7、再挖一坨鸡油，放在鱼块上；
8、盖上锅盖，大火蒸4至5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟；
中华鳕鱼煮的方法：
1.将鳕鱼肉切成6.6厘米宽、9.9厘米长的块,放人盘中,加盐腌30分钟。姜去皮,葱切丝,蒜拍松,红辣椒洗净切丝。
2.炒锅烧热,下底油,放葱姜丝,冲香味。加汤、下鱼块,放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精。烧开后,文火炖30分钟左右,撒香菜段即可上菜。
