用煮一下。在做凉拌菜前一般都需要用开水焯一下,水先烧开再放腐竹,焯的时间不要长,顶多3、5分钟就可以了,佐料提前准备好,焯好以后直接把腐竹放入佐料碗里，加入花生米、拍黄瓜等搅拌均即可。
腐竹可以用清水浸泡，然后煮沸，再用清水冲洗即可。如果你想让腐竹更加美味，可以尝试以下方法：
- 腐竹炒肉：将腐竹切成小段，和猪肉一起炒，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，炒至熟透即可。
- 腐竹炖鸡：将鸡肉切块，和腐竹一起放入锅中，加入适量的水和调料，炖至鸡肉熟透即可。
- 腐竹炖排骨：将排骨切块，和腐竹一起放入锅中，加入适量的水和调料，炖至排骨熟透即可。
