春节年夜饭是家家户户最热闹愉快的时候，丰盛的年菜摆满一桌，桌上有冷盆、热炒、点心，只见桌上火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”的谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”，还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾，爆鱼等煎炸食物，在来一道甜食，说明祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的人，也多少喝一点。
还有香菇炒青菜，是为喜欢清淡的老人精心烹调的；有四腮鲈鱼，是为喜欢吃海鲜准备的，川菜毛血旺、香酥可口的油炸鸡腿。当然，少不了大家都爱吃的八冷碟、四喜丸子，清蒸螃蟹，水果拼盘等等。
最后上包好的水饺，代表着来年的运道。
山珍海味。形容满桌子菜肴特别丰盛。
