天水呱呱是怎么做的（天水呱呱的制作为什么要放苏打水）

1.把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉。

2.将淀粉加水入锅，用小火烧煮。

3.当锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时，取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用。

天水呱呱是用荞珍子浸泡最少一小时，再碾碎洗出淀粉汁，倒入锅内熬成的后凉冷撕碎块，加入调料即可食用。