糖色发苦了还能用不（糖色发苦了怎么补救）

、炒糖色时有点苦不建议使用，因为这种情况说明白砂糖炒过了，成分已经发生了变化，食用的话会影响我们的身体健康。

2、一般来说，炒糖色是为了给食物上色，主要使用的原料有白砂糖、食用油和清水。

3、炒糖色的时候锅里放油，然后使用小火（一定不要使用大火），锅不要烧得太热。之后在锅中放入适量白砂糖，如果是冰糖的话，最好弄得碎一些。把白砂糖进行充分搅拌，等到糖全部融化以后，油面开始起泡就说明炒好了。